咸味香精

新闻分类

产品分类

联系买彩票的正规网站

地 址山东济宁市任城区喻屯镇东邵工业园

联系人:刘经理

电 话0537-2781058

手 机:15863735995

网 址:www.hdzdsb.net.cn


舌尖上的安全--食品专家孙宝国为您讲解食品添加剂

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司新闻

舌尖上的安全--食品专家孙宝国为您讲解食品添加剂

发布日期:2016-12-28 作者:买彩票的正规网站 点击:

舌尖上的安全

 

演讲时间:2016年12月24日

 

——北京工商大学校长孙宝国在《开讲啦》第209期“健康中国”专题演讲稿


        食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要,而加入食品中的人工合成或天然物质。

      现在有一种食品,大家一定吃过,这种食品叫辣条,我不知道我们在座的各位,特别是年轻的朋友,吃没吃过辣条?吃过。那种感受好不好?好。实质上它是一种调味的面制品,那里边加了调味品或者说调味料,再具体一点,加了调味香精。

 

        以前国外的肉味香精,它不是用肉做的,用的是水解植物蛋白,一般是大豆蛋白,还有酵母抽提物,然后加上一些糖类的,再把它炖煮一下。当时我就觉得这个肉香味的话,应该用肉做出来最地道,用牛肉为原料做牛肉香精,用猪肉为原料做猪肉香精,用海鲜为原料做海鲜香精,并且我们凝练了一个理念叫“味料同源”。“味料同源”,中国特色肉味香精制造理念,应该说目前我们国家肉味香精生产的技术,都是用肉为原料做的,国外没有,到现在全世界也只有美国国际香料公司,跟我们国家两家的能做,并且现在世界各国主要用我们的。

  

        在我们国家22类食品添加剂当中,从品种来讲,应该两千三百多种,这当中食品香料有多少种呢?有一千八百七十多种。食品添加剂当中最主要的就是食品香料跟食品香精。可能大家在网上听到我们有的专家,给大家,给我们消费者出主意,说你不要到超市里去买食品,你不要到饭店里去吃饭,你在家自己做饭,这样的话你就能躲开食品添加剂了,能躲开吗?其实是躲不开。

 手机.jpg

        我们大家都知道,中国老百姓讲说我们开门有几件事,有油盐酱醋茶。我们在座的年轻朋友,可能没这个感觉。现在的油一般是不哈的,我小时候的油,过一个月、两个月以后就有哈喇味的。现在为什么呢?加了抗氧剂了,抗氧化剂。盐里面有抗结块的,叫抗结剂。我们现在的盐,就是夏天再潮的话,也不结块。酱,酱油也好,醋也好,这些调味的要加防腐剂。我们要加点味精,谷氨酸钠也是食品添加剂。我曾经就遇到几个朋友问我:到底是味精好还是鸡精好?我跟大家讲,就说味精、鸡精都好,他觉得我在这里耍花招,他问说你们家用什么?我说我们家鸡精、味精都用,一般情况下,我们家还是用鸡精的。鸡精是怎么做出来的?主要用鸡肉、鸡骨头,也是通过酶解,也是通过我们炖煮做出的鸡汤为主要原料,当然这当中也要加上味精。所以我们在家里做饭,根本就躲不开食品添加剂。

 

        食品添加剂我们也没有必要躲。中国老百姓为什么这么害怕呢?因为我们中国很多人,其实不知道到底什么是食品添加剂。谈到食品添加剂,很多人可能讲,出了那么多的食品安全事件,都跟食品添加剂有关。我们国家对食品添加剂有三个规定:第一个规定,这个品种必须是我们国家允许使用的;第二个,必须在规定的使用范围之内使用,不能超范围,染色馒头这就超范围了;第三个,不能超过最大允许的使用量,或者有的不能超过它的最高残留量。

 

        食品添加剂怎么样才能既提高食品的质量跟安全性,又不对人体的健康造成危害呢?只有一条,按照我们国家标准的要求来使用,不能超范围,不能超量。迄今为止,我们国家对人体健康造成伤害的食品安全事件,没有一件是合理、合法使用食品添加剂造成的,这个是客观事实。所以说讲到现在,我就想大家应该基本上可以得出这么一个结论:食品添加剂,它应该是提高食品质量,维护食品安全,提供的应该是一个正能量。

 

        那么我们现在对食品添加剂有些误解,整个舆论环境对食品添加剂这个产业的发展,可能还有一些压力,怎么缓解这个压力?这是我们大家都要做的。如果我们每个人都能够客观公正地,以一个平常心来对待食品添加剂,我相信最终的结果就是:中国的食品质量比国外的食品质量要好,我们舌尖上的享受得到了,我们对人体的健康也维护到了。谢谢。   


相关标签:肉味香精

最近浏览: