咸味香精

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应用微胶囊技术生产的咸味香精的优点

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应用微胶囊技术生产的咸味香精的优点

发布日期:2016-12-20 作者:格瑞 点击:

利用微胶囊技术生产咸味香精是微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术,是一种储存固体、液体、气体的微型包装技术。具体来说是指将某一目的物(芯或内相)用各种天然的或合成的高分子化合物连续薄膜(壁或外相)完全包覆起来,而对目的物的原有化学性质丝毫无损,然后逐渐地通过某些外部刺激或缓释作用使目的物的功能再次在外部呈现出来,或者依靠囊壁的屏蔽作用起到保护芯材的作用,微胶囊的直径一般为 1~500μm,壁的厚度为 0.5~150μm,目前已开发了粒径在 1μm 以下的超微胶囊。微胶囊粒子在某些实例中扩大到 0.25~1000μm。当微胶囊粒径小于 5μm 时,因布朗运动加剧而不容易收集;当粒径大于 300μm 时,其表面摩擦系数会突然下降而失去微胶囊作用。一般胶囊膜壁厚度为1-30μm。化妆品中用的多为32μm 和180μm 。超薄壁微胶囊膜壁厚度为0.01μm。国外微胶囊已用于遮盖霜、保湿剂、口红、眼影、香水、浴皂、香粉等中。微胶囊能够提高产品的稳定性,防止各种组分之间的相互干扰。       微胶囊技术香精优点:  ①、有效地解决了部分香精香料氧化变质问题,延长保质期; ②、有效地解决了香精香料因高温引起的变性和损失,特别用于饼干、香肠、糖果、油炸食品、火锅等需要高温工艺条件的产品。  ③、能使被包裹的香精香料慢慢释放,用于泡泡糖、口含片、茶叶等需要慢慢释放所添加香精的产品

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